Πιάτο
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
Κατηγορία
ΒΟΔΙΝΟ ΚΡΕΑΣ
Τεχνική μαγειρέματος
ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ
Επίπεδο
ΕΥΚΟΛΟ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
25 ΛΕΠΤΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
15 ΛΕΠΤΑ
ΣΥΝΟΛΟ
40 ΛΕΠΤΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
2 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΒΟΔΙΝΟ
- 2 Βοδινά στέικ από Κούντουρο
- ½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΠΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ
- 1 φλ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
- 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
- Τηγανιτές πατάτες, για το σερβίρισμα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Βγάζουμε τα στέικ από το ψυγείο και τα αφήνουμε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Φτιάχνουμε το βούτυρο από μαϊντανό και σκόρδο:
- Προσθέτουμε όλα τα συστατικά του βουτύρου σκόρδου σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και ανακατεύουμε καλά.
- Τοποθετούμε το μείγμα βουτύρου στο κέντρο ενός φύλλου μεμβράνης (cling film).
- Τυλίγουμε το βούτυρο με τη μεμβράνη και τραβάμε το κάτω μέρος της έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα ομοιόμορφο κορμό.
- Παίρνουμε τα άκρα της μεμβράνης και τα περιστρέφουμε σε αντίθετες κατευθύνσεις.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι.
Αλατοπιπερώνουμε τα στέικ και από τις δύο πλευρές.
Όταν το λάδι είναι έτοιμο και αρχίσει να καπνίζει, προσθέτουμε τα στέικ στο τηγάνι. - Ψήνουμε για 7 λεπτά και τα γυρίζουμε.
- Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 140°, για μέτρια στέικ.
- Τα βγάζουμε από το τηγάνι.
- Κόβουμε φέτες το βούτυρο από μαϊντανό και σκόρδο
και τις τοποθετούμε πάνω στα στέικ. - Αφήνουμε τα στέικ να ξεκουραστούν και το βούτυρο να λιώσει για 10 λεπτά πριν τα κόψουμε.
- Σερβίρουμε με επιπλέον φέτες βούτυρο από μαϊντανό και σκόρδο και πατάτες τηγανιτές.
