Συνταγή

Πιάτο

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ

Κατηγορία

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

Τεχνική μαγειρέματος

ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Επίπεδο

ΕΥΚΟΛΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

15 ΛΕΠΤΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

2 ΩΡΕΣ ΚΑΙ 30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΟ

2 ΩΡΕΣΚΑΙ 45 ΛΕΠΤΑ

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

4 ΑΤΟΜΑ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
  • 4 κ.σ. σκόρδο
  • 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.γ. τζίντζερ
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ
  • 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
  • 700 γρ. παϊδάκια χοιρινά (spare ribs) από Κούντουρο
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Χτυπούμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τα σκόρδα, την πάπρικα, το τζίντζερ, την κρέμα βαλσάμικο, το αλάτι και πιπέρι, ώστε να διαλυθούν τα σκόρδα και να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε τη γλυκόξινη σάλτσα /μαρινάδα.
  2. Αφού τοποθετήσουμε τα παϊδάκια σε ένα πλατύ μπολ, τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα που την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180C, αέρα, μεταφέρουμε τα μαριναρισμένα παϊδάκια σε ταψί με σχάρα και αφού τα καλύψουμε με αντικολλητικό χαρτί, κλείνουμε με αλουμινόχαρτο.
  4. Ψήνουμε για 2 ώρες, ανοίγουμε το ταψί και ψήνουμε για ακόμη 30 λεπτά περίπου.
  5. Σερβίρουμε, με κρέμα βαλσάμικο και γαρνίρουμε με φρέσκο δεντρολίβανο.

Εκτύπωση

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

[vc_carousel_father slide_visible=”4″ tabs=”2″ spaces=”10px” arrow=”true” arrowclr=”#ffffff” dotclr=”#ffffff”][vc_carousel_son image_id=”14582″]Κοτόπουλο με φιστικοβούτυρο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14663″]Κοτόπουλο με φασκόμηλο και ντοματίνια στη λαδόκολλα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14581″]Κοτόπουλο λεμονάτο στο φούρνο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14593″]Βοδινά μπέργκερ με μπίρα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14589″]Βοδινό στέικ [/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14651″]Παϊδάκια και λαχανικά με αρωματική σάλτσα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14644″]Αρνί μπούτι στο φούρνο σερβιρισμένο με κουσκούς[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14574″]Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες με σάλτσα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14578″]Πανσέτες με κρασί στο φούρνο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14586″]Κεφτεδάκια με μπιζέλι και κόκκινη σάλτσα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14586″]Κεφτεδάκια με μπιζέλι και κόκκινη σάλτσα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”16107″]Κοτόπουλο με λεμόνι Κουτρούβι και θυμάρι[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”16093″]Βοδινό με λαχανικά στην κατσαρόλα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”16240″]Χοιρινά Φιλετάκια με Κρύα Σάλτσα από Φινόκιο[/vc_carousel_son][/vc_carousel_father]
πάμε πάνω