Πιάτο
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
Κατηγορία
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Τεχνική μαγειρέματος
ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ
Επίπεδο
ΕΥΚΟΛΟ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 ΛΕΠΤΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
40 ΛΕΠΤΑ
ΣΥΝΟΛΟ
50 ΛΕΠΤΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
2 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι
- 2 στήθη κοτόπουλου από Κρεαταγορές Α/φοι Κούντουρος,
- κομμένα σε κύβους
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κόκκινα τσίλι, ψιλοκομμένα (αποξηραμένα αν δεν σας αρέσει πολύ καυτερό)
- 1 φλ. πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
- 2 κ.σ. garam masala
- 1 φλ. φυστικοβούτυρο
- 400 ml γάλα καρύδας
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. αλάτι
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- Μερικά κλωναράκια θυμάρι και δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά.
- Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
- Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την επιπλέον κουταλιά της σούπας λάδι, το σκόρδο, το τσίλι, το τζίντζερ και τις πολύχρωμες πιπεριές και τηγανίζουμε για ακόμα 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το garam masala και τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακόμη.
- Βάζουμε το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε.
- Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά έως ότου η σάλτσα να δέσει και να ψηθεί το κοτόπουλο.
- Σερβίρουμε με το φρέσκο κόλιανδρο, θρυμματισμένα φιστίκια, ρύζι μπασμάτι και λάιμ.
