Πιάτο
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
Κατηγορία
ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ
Τεχνική μαγειρέματος
ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
Επίπεδο
ΕΥΚΟΛΟ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 ΛΕΠΤΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
25 ΛΕΠΤΑ
ΣΥΝΟΛΟ
35 ΛΕΠΤΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
4 ΑΤΟΜΑ
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό παϊδάκια από Κούντουρο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 6 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 1 φλ. χαλεπιανά, αλεσμένα
- 1/2 κ.γ Θαλασσινό αλάτι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C.
- Απλώνουμε τα παϊδάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί και το τοποθετούμε στην μέση περίπου του φούρνου.
- Ανάβουμε το γκριλ και ψήνουμε τα παϊδάκια για 7 λεπτά περίπου.
- Τα βγάζουμε και τα αναποδογυρίζουμε και τα ξανά βάζουμε στο φούρνο για ακόμα 5 λεπτά περίπου.
- Βγάζουμε τα παϊδάκια από το φούρνο και με ένα πινέλο τα αλείβουμε με την μουστάρδα και από τις δύο πλευρές.
- Σε ένα ρηχό πιάτο απλώνουμε τα θρυμματισμένα χαλεπιανά και το αλάτι. Ανακατεύουμε.
- Πανάρουμε τα παϊδάκια με τα χαλεπιανά και από τις δύο πλευρές.
- Ελέγχουμε τα παϊδάκια να είναι εντελώς καλυμμένα με τα χαλεπιανά.
- Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για ακόμα περίπου 10-15 λεπτά.
- Σερβίρουμε με επιπλέον μουστάρδα και μοίρες από λεμόνι
