Συνταγή

Πιάτο

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ

Κατηγορία

ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ

Τεχνική μαγειρέματος

ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

Επίπεδο

ΕΥΚΟΛΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

30 ΛΕΠΤΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

40 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΟ

70 ΛΕΠΤΑ

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

2 ΑΤΟΜΑ

ΥΛΙΚΑ

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
  • 8 αρνίσια παϊδάκια από Κρεαταγορές Α/φοι Κούντουρος
  • 1 μελιτζάνα, κομμένη σε φέτες
  • 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
  • 1 κολοκύθι, κομμένο σε φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά, αφαιρούμε κοτσάνι, τα σποράκια, τις μεμβράνες και την κόβουμε στη μέση
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • ½ φλ. φύλλα μαϊντανό
  • ½ φλ. φύλλα δυόσμο
  • 1/4 φλ. φύλλα κόλιανδρο
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. κόλιανδρο, κοπανισμένο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο, κοπανισμένο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα στο μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να δέσουν.
  2. Αφήνουμε στην άκρη.
  3. Αλατίζουμε τις φέτες μελιτζάνας και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να βγάλουν τα υγρά τους και να ξεπικρίσουν.
  4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο και ψήνουμε τις ντομάτες, τα κολοκύθια, τις πιπεριές, και τις μελιτζάνες.
  5. Τα ψήνουμε σε δόσεις για περίπου 5-6 λεπτά γυρίζοντας τα στο μεσοδιάστημα. Καθαρίζουμε το τηγάνι για τυχόν υπολείμματα και το αλείφουμε με ελαιόλαδο.
  6. Ψήνουμε τα παϊδάκια περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να κοκκινίσουν στο κέντρο.
  7. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε στο τέλος.
  8. Σερβίρουμε τα παϊδάκια και τα λαχανικά με τη σάλτσα.
    *Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μία βδομάδα.

Εκτύπωση

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

[vc_carousel_father slide_visible=”4″ tabs=”2″ spaces=”10px” arrow=”true” arrowclr=”#ffffff” dotclr=”#ffffff”][vc_carousel_son image_id=”14582″]Κοτόπουλο με φιστικοβούτυρο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14663″]Κοτόπουλο με φασκόμηλο και ντοματίνια στη λαδόκολλα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14581″]Κοτόπουλο λεμονάτο στο φούρνο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14593″]Βοδινά μπέργκερ με μπίρα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14589″]Βοδινό στέικ [/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14651″]Παϊδάκια και λαχανικά με αρωματική σάλτσα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14644″]Αρνί μπούτι στο φούρνο σερβιρισμένο με κουσκούς[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14574″]Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες με σάλτσα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14578″]Πανσέτες με κρασί στο φούρνο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”15658″]Βοδινά στέϊκ με βούτυρο απο μαϊντανό και σκόρδο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14586″]Κεφτεδάκια με μπιζέλι και κόκκινη σάλτσα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”16093″]Βοδινό με λαχανικά στην κατσαρόλα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”16107″]Κοτόπουλο με λεμόνι Κουτρούβι και θυμάρι[/vc_carousel_son][/vc_carousel_father]
πάμε πάνω