Συνταγή

Πιάτο

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ

Κατηγορία

ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ

Τεχνική μαγειρέματος

ΣΤH KATΣΑΡΟΛΑ

Επίπεδο

ΜΕΤΡΙΟ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

15 ΛΕΠΤΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

40 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΟ

55 ΛΕΠΤΑ

ΠΟΣΟΤΗΤΑ

4 ΑΤΟΜΑ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
  • 700γρ. κιμά αρνίσιο από Κούντουρο
  • 3 – 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, βουτηγμένες σε λίγο κρασί κατά προτίμηση κόκκινο
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 3 – 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. πιπέρι
  • 1 φλ. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
  • 3 κ.σ. λάδι
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 4 – 5 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
  • 1 κ.γ. πάστα ντομάτας
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/4 φλ. κόκκινο κρασί ημίγλυκο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. πιπέρι
  • Ρύζι, για σερβίρισμα
  • Φρέσκο μαϊντανό, για γαρνίρισμα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Σε μια λεκάνη ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά με τον κιμά και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί, τουλάχιστον για 1 ώρα για να αναμιχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
  2. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια βουτώντας τα χέρια σε κρασί ή ξίδι και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και όχι πολύ τηγάνισμα!
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο από το λάδι που τηγανίσαμε τα σουτζουκάκια και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά.
  4. Προσθέτουμε το σκόρδο και ψήνουμε για 2 λεπτά.
  5. Βάζουμε την ντομάτα, τον πελτέ, το κόκκινο κρασί, το κύμινο, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο, και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου
  6. Προσθέτουμε τα σουτζουκάκια στην κατσαρόλα με τη σάλτσα που ήδη είναι καυτή και έτσι δεν σκάνε.
  7. Φροντίζουμε κάθε τόσο να περιχύνουμε τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα και ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθούν εσωτερικά τα τα σουτζουκάκια.
  8. Σερβίρουμε με ρύζι και γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Εκτύπωση

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

[vc_carousel_father slide_visible=”4″ tabs=”2″ spaces=”10px” arrow=”true” arrowclr=”#ffffff” dotclr=”#ffffff”][vc_carousel_son image_id=”14582″]Κοτόπουλο με φιστικοβούτυρο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14663″]Κοτόπουλο με φασκόμηλο και ντοματίνια στη λαδόκολλα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14581″]Κοτόπουλο λεμονάτο στο φούρνο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14593″]Βοδινά μπέργκερ με μπίρα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14589″]Βοδινό στέικ [/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14651″]Παϊδάκια και λαχανικά με αρωματική σάλτσα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14644″]Αρνί μπούτι στο φούρνο σερβιρισμένο με κουσκούς[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14574″]Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες με σάλτσα[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14578″]Πανσέτες με κρασί στο φούρνο[/vc_carousel_son][vc_carousel_son image_id=”14586″]Κεφτεδάκια με μπιζέλι και κόκκινη σάλτσα[/vc_carousel_son][/vc_carousel_father]
πάμε πάνω