1. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.
2. Μοιράζουμε τη μαρινάδα και φυλάμε τη μισή για το σερβίρισμα. Με την υπόλοιπη μισή μαρινάρουμε το φιλέτο Ribeye για 4-5 ώρες.
3. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι αλλάζοντας το νερό όσες φορές χρειαστεί μέχρι να τρέξει καθαρό.
4. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
5. Ανακατεύουμε το ψημένο ρύζι και αφήνουμε στην άκρη διατηρώντας το ζεστό μέχρι να σερβίρουμε.
6. Ψήνουμε το μαριναρισμένο φιλέτο Ribeye σε ένα καυτό τηγάνι για 5-6 λεπτά ανά πλευρά για μέτριο ψήσιμο.
7. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν το κόψουμε σε λωρίδες.
8. Συναρμολογούμε το poke bowl τοποθετώντας το ρύζι στον πάτο ενός μπολ.

Προσθέτουμε το αβοκάντο, τα φασόλια σόγιας, τις φέτες αγγουράκι και το Ribeye κομμένο σε λωρίδες.

9. Γαρνίρουμε με τις φέτες ραπανάκια και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
10. Πασπαλίζουμε με σουσάμι, ραντίζουμε με τη σάλτσα από τη μαρινάδα και σερβίρουμε.